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hlt
大公爵 | 2009-5-11 22:28:27

本文最後由 hlt 於 2009-5-11 22:30 編輯



首先,選粗鹽(細鹽也行,好像沒粗鹽好)



煮鹽水,根據你的蛋量決定開水的份量,放鹽是直到飽和爲止(鹽不再溶於水中)即行。



待鹽水涼後放雞蛋(鴨蛋也行,個人喜歡)如果愛吃張飛眼(即醃出來的鹹蛋蛋黃是黑色,蛋白是白色)可以是熱鹽水下蛋,然後浸醃十五天,不必翻動蛋。



這個是我醃了半月後的鹹雞蛋,取了吃後,鹽水仍然可以再放鮮蛋下去繼續醃的。

    大家看看吧,蛋黃好多蛋油哦,我這個是黃色的蛋黃,如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時加上一把紅茶葉一起煮鹽水,蛋黃便會紅色了,喜歡吃鹹蛋的試試吧!

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hlt
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wu1382079
男爵 | 2009-5-13 21:47:58

謝謝樓主的分享 這個很不錯 我也愛吃 我也來試試 謝謝哦
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boaq5310
伯爵 | 2009-5-14 00:10:58

看起來好像很簡單!有空來試試!謝謝分享!
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11yang
子爵 | 2009-6-10 23:44:37

大大您提供了這篇文章真是照福了很多人因為自己DIY是最衛生了
感謝大大分享
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