捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 313 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
a09230321
王子 | 2009-5-12 08:17:04

要當瘦身美人,除了外在運動,更要從內在源頭控制。低卡低脂清淡的飲食,是做美人的第一步。

香煎放山雞襯綠竹筍與山藥泥(490卡)

材料:
雞胸肉180g、綠竹筍、牛番茄各60g、山藥50g、橄欖油、水各20c.c.、鹽與胡椒少許

做法:
1.綠竹筍帶皮煮,放涼後切塊。牛番茄切塊、山藥磨成泥。
2.雞胸肉用鹽與胡椒醃10分鐘。油鍋熱油,先煎雞胸肉帶皮的那面,煎到表皮酥黃,再翻面,約煎3分熟即可。
3.番茄撒些鹽與胡椒,煎至水分收乾。
4.煎過表皮的雞胸肉,放入180度烤箱,烤約7分鐘,至全熟。
5.山藥泥加熱,依個人口味加少許鹽調味,煮到滾。
6.將山藥泥淋在烤好的雞胸肉上,放上燙熟的綠竹筍、煎過的牛番茄當配菜。

●今日達人/姜至偉(西餐料理經驗10年,目前為美麗信花園酒店副主廚),場地提供/美麗信花園酒店青庭花園餐廳(02-8772-8800)

正常成年人每日需攝取2,200大卡的熱量,根據農委會統計,國人平均每日攝取熱量多出640卡。想吃得低熱量又美味,必須在食材、烹調方法下功夫。

美麗信花園酒店副主廚姜至偉舉例,如挑選油脂比一般肉雞低的放山雞、富含高蛋白質且低脂低熱的潮鯛等,都是不錯的選擇。另外,新鮮蔬菜用汆燙方式,不僅保留最多養分,也避免多餘的熱量,若怕味道單調,可自製低卡的沙拉醬搭配。

達人姜至偉主廚以「健康、低卡、美味」為訴求,設計各式窈窕低卡餐點,並請實踐大學餐飲管理系老師徐韻淑老師複驗熱量,確定大飽口福時,所吃下的熱量不會造成身體負擔。豐盛美食也可以美味、低卡又健康

回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表