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王子 | 2009-5-12 08:18:49

想要做個纖腰美人,控制飲食是不二法門,多吃蔬果多喝水外,記得吃東西要「細嚼慢嚥」,不僅有助消化,減輕腸胃負擔;也因為吃得慢,易有飽足感,而且更能體味食物的美好。

葡萄籽油脆煎潮鯛襯綠蘆筍(399卡)

材料:
潮鯛魚片180g、綠蘆筍60g、黃椒50g、洋蔥20g、水20c.c.、Balsamico陳醋50c.c.糖10g、肉桂棒1支、鹽、胡椒皆少許

做法:
1.蘆筍去皮、去尾、切段、汆燙後,瀝乾稍煎。
2.魚片去魚皮,油鍋熱油,撒少許鹽與胡椒,煎至表皮酥脆。
3.黃椒、洋蔥切塊,用油鍋炒至軟。放入果汁機,加些水打成泥、過篩,即為黃椒醬汁。
4.Balsamico加糖、肉桂棒,煮到濃縮稠狀,或可直接使用年分較久的濃縮陳醋。
5.最後在魚片旁,裝飾綠蘆筍,淋上黃椒醬汁與濃縮的Balsamico 即可。

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