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王子 | 2009-5-12 08:23:31

材料:  
鯛魚肉 300公克、洋蔥末1大匙、蛋2個、大蒜末1大匙、柳橙汁1/2杯、麵包粉1杯
咖哩粉1大匙半、麵粉6大匙、糖1/2大匙 、士達粉1茶匙、鹽1/4茶匙、檸檬汁3大匙

作法:  
1. 柳橙汁混合檸檬汁加上少許糖、卡士達粉、太白粉調成醬汁,大蒜切末,洋蔥切成細末備用  
2. 魚肉用斜刀切成適當厚片,撒上鹽、胡椒粉及少許蛋汁醃10分鐘備用;魚片依序沾上麵粉、蛋汁和麵包粉  
3. 起油鍋, 炸油燒至八分熱,放入魚片以中火炸熟,撈出瀝乾油  
4. 鍋中入油炒香洋蔥末和大蒜末,倒入咖哩粉略炒一下後,放入一半炸好的魚片加一點水,拌炒均勻後盛入盤中  
5. 將調好的橙汁醬料倒入鍋中,煮至滾沸且濃稠後,放入另外一半的魚片拌勻即可盛到餐盤中另一邊

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