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fish1832
伯爵 | 2009-5-12 13:38:34

【材  料】

豬腳 600公克
花生 100公克
蔥段 10公克
薑片 10公克
八角 1個
水 1200㏄
【調 味 料】

鹽 1小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
【做  法】

1.花生洗淨,以冷水浸泡約5小時,撈出瀝乾水分後,放入滾水中汆燙約10分鐘,再撈出備用。

2.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。

3.取一砂鍋,放入作法1的花生與作法2的豬腳,加水煮至滾沸,再放入蔥段、薑片、八角,蓋上鍋蓋以小火煮約1小時。

4.在作法3的鍋中加入所有調味料拌勻續煮約20分鐘,關火後再燜約10分鐘即可。

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