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大公爵 | 2009-5-12 14:01:26



材料:

南豆腐4塊(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,軟硬度是兩者之前的哦),豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑,蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量

調味料a:


生抽1大匙 ,蠔油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高湯或清水(1杯)

做法:

1.南豆腐對半片薄,切成小方塊狀。



2.準備30克玉米澱粉,讓豆腐兩面粘上澱粉。



3.平底鍋内燒熱油。



4.薑沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。



5.每粘好一塊,放一塊下鍋�煎。煎好一面再反面煎。



6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費,都倒到鍋�煎。



7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。



8.另起一鍋,冷油放入薑,蒜蓉爆香。



9.放入豬絞肉末炒熟。



10.再放入切片鮮香菇略炒。



11.放入煎好的豆腐,倒入高湯1杯及調味料a,用中火煮。



12.煮至水收至一半時,倒入水澱粉芶芡,撒上蔥花即可。



更多豆腐的做法>>


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