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大公爵 | 2009-5-12 19:26:05

魚市長餐廳



台中市北區忠明路419號

簡介

「魚市長」特選熱帶野生深海石斑魚,大多重達25~35公斤,其肉質特色為鮮美彈牙,魚皮富含豐富膠質,料理長蔡先生會依照石斑魚不同部位的特性,變換出豐富多樣美味的石斑魚料理;蔡先生本身擅長於日本料理,在料理餐點時也大都採用日式做法,並依照季節性的食材變換菜單,研發出具特色的創意料理。

平均消費  300

推薦美食:

1.甜蝦沙拉

和南部漁船配合每日新鮮寄送現撈甜蝦,淋上特調醬汁,蝦肉鮮甜帶點酸辣的滋味,一推出即廣受消費者的喜愛。



2.紅燒魚喉

紅燒魚喉食材取自於石斑魚的喉嚨部位,每日限量出餐,烹調步驟包含熬煮、冰鎮在紅燒等,嚐起來咬勁十足,獨有的美味邀您親自來品嚐。



3.日式柚香脆膠

石斑魚的氣囊厚實,川燙之後用日本柚子汁和味醂等調味做為涼拌料理,吃起來香Q彈牙,富含豐富膠質。



4.野生石斑涮涮鍋

火鍋湯頭是由石斑魚骨和新鮮蔬菜熬煮八小時而成,選用頂級油脂豐富的石斑魚,肉質鮮美,口感紮實有彈性。



5.三杯石斑魚

三杯石斑魚您還沒吃過吧?針對石斑魚不同部位的肉質特性,主廚變換出許多美味,讓您品嚐美食驚喜不斷。

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