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大公爵 | 2009-5-13 03:44:32


番茄野菜拉麵

匠北海道濃湯拉麵避開永康商圈的拉麵激戰區,選在金山南路的馬路邊,以健康、濃郁卻不油膩的北海道風味湯頭,吸引不少女性客人。


曾為西餐主廚的王師傅,因到北海道旅遊,被當地的人文風情吸引,因此與徒弟謝師傅聯手開店,提供平價而美味的北海道拉麵。

個性親切的王師傅與謝師傅,對於拉麵堅持品質,從湯頭、醬料、小菜等每項料理,皆不假借他人之手。拉麵的精華湯頭,加入大量的豬骨、雞骨和蔬菜所熬煮,並加入馬鈴薯增加濃醇口感,湯頭濃郁卻十分甘甜清爽。  

而重要的主角「叉燒」,則是採經認證的溫體電宰豬,選用肥瘦適中的五花肉,捲成柱狀再滷製約5小時,肉質軟嫩多汁且入口即化。 店內約提供10種的拉麵口味,其中融合西式擺盤的番茄野菜拉麵,加入了大量的蔬菜,濃郁湯頭還有番茄的清爽提味。

另推薦日式風味單品炸豬排,選用溫體里肌肉,每份重量維持在120克,先裹上日式麵糊,增加麵衣與豬肉的緊密性,還能鎖住肉汁,外層再包覆新鮮的麵包粉,搭配酸甜的和風醬,小孩大人都喜歡喔。


北海道味噌拉麵


味噌豬排飯


溫馨小巧的拉麵店,有一種樸實不造作的親切感。

推薦料理


●番茄野菜拉麵/140元,龍鬚菜、杏鮑菇等蔬菜汆燙後,拌上特製番茄醬料,搭配清爽的豚骨白湯,深受女性客人歡迎。

●北海道味噌拉麵/130元,湯頭濃郁卻不死鹹,搭上自製的美味叉燒肉與竹筍,為店內的招牌人氣口味。

●味噌豬排飯/130元,溫體里肌肉炸至金黃,淋上特製味噌醬,米飯也有特製的燴飯醬增添風味。

店家小檔案


.鄰近捷運站:古亭站5號出口 .

地址:北市金山南路二段7號

.時間:11:00~14:30,17:00~21:00

.電話:2322-6292
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