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fish1832
伯爵 | 2009-5-13 19:20:43

【材  料】

牛肉片 200公克
蛋 3顆
蔥 1支
蒜頭 2顆
【調 味 料】

鹽 少許
【醃  料】

嫩精 1/4小匙
糖 1小匙
醬油 1小匙
酒 1大匙
水 4大匙
【做  法】

1.蔥切段;蒜頭切片;蛋打散加少許水拌勻,備用。

2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。

3.熱鍋,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒開至變色,馬上撈起瀝油備用。

4.作法3鍋中留少許油,倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。

5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香,再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋,快速拌炒均勻,再加鹽調味即可。

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