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西諾
高級超級版主 | 2009-5-13 21:02:23

攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因!過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預防骨質疏鬆,這個觀念要徹底顛覆了!

醫師指出,美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報告:太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。骨鬆症和動物性蛋白質的關係是成正比,也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質,骨折比率愈高。

醫師以過去的調查數據為例,1992年南非黑人攝取肉類每人每天10g,骨折發生率10人/10萬人,同一年的對照研究,美國人攝取肉類每人每天80g,骨折發生率是125人/10萬人。在其他各國的研究也顯示,越貧窮肉類攝取越少的國家骨鬆症越少,美國人的骨鬆症則高居全世界第一。

醫師說,如果以鈣質攝取量來比較,每天攝取量800毫克以上的國家都是先進國家,如美國、瑞典、紐西蘭等,800毫克以下的都是非先進國家,如南非、巴西、新幾內亞等。每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多,低開發國家,牛奶、蛋、肉吃很少,骨鬆症則愈少。

為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多,鈣就會流失越快?醫師表示,鈣質的吸收和磷是相對的,牛奶的鈣含量比母奶高出3∼4倍,問題是,牛奶中磷的含量太高,影響鈣的吸收,而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比較起來,喝母奶反而可以吸收到更多鈣質。值得注意的是,現代人大都外食,許多加工食品,例如泡麵等都含有高量的磷,這些食物都會影響鈣質的吸收率。

醫師指出,人體的蛋白質需要量,1公斤體重約只需0.75公克,以體重60公斤的人為例,每天只需45公克就夠了,可能隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就過量了。

根據研究,人體每天鈣質的需要量約150∼200毫克即足夠,世界上大部分人口每天的攝取量約在300∼500毫克,世界衛生組織(WHO)建議量為400∼500毫克,美國食品營養學會建議量達800毫克,美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000∼1500毫克,美國官方組織建議量如此之高,正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。

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