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西諾
高級超級版主 | 2009-5-13 21:24:13

醫院營養師表示,雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。

醫院營養師指出,雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!

醫院營養師解釋,雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。

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