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大公爵 | 2009-5-17 13:50:37



材料:

濃雞湯一碗,筍類洗淨用少許油稍稍炒一下



將筍和香菇洗淨備用

做法:

1、摻入雞湯,薑片;

2、另取一小碗,先放一朵形狀比較好看的香菇;



3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時,與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右



4、將筍�剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上,中間倒扣上香菇,香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的,此菜的檔次就提高了不少,雞汁的味道完全滲到筍尖�去了,非常鮮美。
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