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fish1832
伯爵 | 2009-5-18 12:17:54

【材  料】

丁香魚 150公克
蔥 30公克
蒜 20公克
辣椒 1根
香菜 35公克
【調 味 料】

太白粉 3大匙
白胡椒鹽 1茶匙
【做  法】

1.把丁香魚洗淨瀝乾;蔥、香菜切小段,蒜及辣椒切細碎;備用。

2.起一油鍋,油溫燒熱至180℃,將作法1的丁香魚裹上一層太白粉後,下油鍋以大火炸約2分鐘至表面酥脆,即可撈起瀝乾油,備用。

3.起一炒鍋,熱鍋後加入少許沙拉油,以大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜段後,加入作法2的丁香魚,再均勻撒入白胡椒鹽,以大火快速翻炒至勻即可。
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