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fish1832
伯爵 | 2009-5-18 12:18:51

【材  料】

鱔魚 100公克
韭黃 80公克
薑 10公克
紅辣椒 5公克
蒜頭 5公克
香菜 2公克
太白粉水 1大匙
【調 味 料】

a.糖 1大匙
醬油 1小匙
蠔油 1小匙
白醋 1小匙
米酒 1大匙
b.香油 1小匙
【做  法】

1.鱔魚放入沸水中煮熟,撈出放涼後撕成片小段備用。

2.韭黃切段;薑切絲;紅辣椒切絲;蒜頭切末,備用。

3.熱鍋倒入適量的油,放入作法2的薑絲、辣椒絲爆香,再放入韭黃段炒勻。

4.加入作法1的鱔魚段及調味料a拌炒均勻,再以太白粉水勾芡後盛盤。

5.於作法4的鱔糊中挖洞,放入作法2的蒜末、香菜,另燒滾香油後淋在蒜末上即可。

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