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fthsioa
大親王 | 2009-5-19 02:48:02

有些專門的麵館,雖然盛名遠播,可是總有幾樣麵點不拉風。當然,可以說是「鹹甜個人愛」,但是一款「酸辣麵」讓愛吃酸辣的人都嫌甜了點,不知道是店家失手,還是上海人的偏愛?建議想去品嚐這家麵店的人,最好還是點道地的煨麵!

尤其是對那些懷念上海風「雪菜肉絲煨麵」的人,這家位於健康路上的「張家麵館」絕對值得推薦。用傳統方式煮出來的上海煨麵,火侯與功力直逼頂級的上海餐館。濃郁的湯頭,讓煨麵吃起來香氣十足,大熱天吃上一碗,保證汗水直流。

↓圖:醃的酸甜度恰到好處的「醃菜心」,攝影江烈偉。

愛吃乾麵的人,倒是相當推薦「榨菜肉絲乾麵」。炒到鹹度剛剛好,帶有眷村傳統醬香的榨菜肉絲,擺在彈牙的細麵上,拌一拌,肉香與麵香狂飆而出。如果搭上特製的辣椒醬,更是不得了。吃過眷村麵點的人,吃上一次,都會超懷念的。

有網路上的老饕說,低調老闆以前曾經是江浙餐廳的主廚。所以,除了好吃的「開陽煨麵」、「雪菜煨麵」外,一些如烤敷、醃菜心、豬耳朵等小菜都很好吃。雖然麵館小小的,超多熟客寧可大熱天跑來這裡吃麵,可見好吃的口碑早就傳開了。

↓圖:加熱後的「豬耳朵」超好吃的,攝影江烈偉。

價位上來說,這家麵店應該算是便宜又好吃的。當然,也有人持反對的說法,因為有顧客特地因為口碑而來品嚐,發現「酸辣麵」只辣不酸,而且偏甜,讓他好失望;也有常客表示,不會阿,他吃過的麵是酸酸辣辣的,反應真的是兩極。

哪裡吃∼

張家麵館02-2765-5209台北市健康路200號
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