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王子 | 2009-5-19 10:23:15

南投》可口麵店 真材實料 每樣不超過30元
2009/05/18
【聯合報/記者李東憲/報導、攝影】
福州乾麵、餛飩湯、隔間肉在可口麵店點食率最高。
南投縣水里鄉公所前的民生路上,與林務局水里工作站相鄰的巷子裡,有家祖傳三代的「可口麵店」,由於強調料理不用味精,且每樣價格不高於30元,人氣歷久不衰。 「薄利多銷及傳統的福州乾麵、餛飩湯,是我們能留住老顧客的法寶。」老闆許銘文、許琬翎夫婦總是笑臉迎人,對每位顧客的愛好瞭如指掌。 許銘文說,祖父在世時家裡擁有兩個大陸戲團,隨團廚師是福州人,祖父學到了福州料理,53年前在水里街上賣起福州乾麵及餛飩湯,從此成為家傳;父母接下擔子一晃已35年。 許銘文說,除了真材實料及衛生,完全不用味精是該店一大賣點;各種麵1碗25元,小菜10就有,最「貴」的肝連、粉腸不過30元。 福州乾麵的拌料不用肉燥,只有油蔥和特製的拌醬,「清淡」及蒜頭口味是特色。許多出入信義鄉的熟客,路過水里都會轉入民生路,到巷子裡回味熟悉的古早味。 「可口麵店」以熬煮粉腸、肝連的湯作高湯,許銘文表示,如此口味較清甜也不油膩;自製的餛飩同樣清淡,1碗只賣20元。 「可口麵店」上午6點多開店,近午11點多收攤;店內經常人進人出,還有主客間親切的對話;除了美味,也有濃濃人情味。 【聯合報】

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