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fish1832
伯爵 | 2009-5-19 18:12:42

【材  料】

排骨 300公克
紅甜椒 100公克
黃甜椒 100公克
蔥末 1大匙
蒜末 1大匙
地瓜粉 1/2杯
麵粉 1/2杯
水 60cc
【調 味 料】

糖醋醬 2大匙
水 3大匙
【醃  料】

白醋 1小匙
鹽 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
米酒 1大匙
蔥段 1支
薑片 3片
太白粉 適量
【做  法】

1.排骨沖水洗去血水,擠乾後加入醃料抓麻後,醃20分鐘。

2.地瓜粉加麵粉加水成漿;紅甜椒、黃甜椒去蒂頭去籽,切菱形片,備用。

3.將作法1抓麻後的排骨均勻裹上作法2的粉漿備用。

4.起油鍋,油熱至180℃,放入作法3的排骨炸至金黃色,撈起瀝油備用。

5.作法4的鍋中留少許油,爆香蔥末、蒜末,加入所有調味料及作法2的紅甜椒片、黃甜椒片煮沸。

6.將作法4的排骨倒回作法5鍋中拌勻即可。

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