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kuo56
王子 | 2009-5-20 15:28:07

    更新日期:2009/05/20 15:15
今天好好吃品嚐南投檳榔餐,檳榔燉雞湯,甘甜又退火,還有快炒檳榔花,口感不輸竹筍,味道相當特別。

  煮好的檳榔雞湯,湯頭清澈不油不膩,加上些許紅棗和枸杞,剛好可以中和檳榔的涼性,老闆砍倒檳榔樹,其實能入菜的只有其中這一小段,去除外表的綠殼,裡頭是雪白的檳榔心,切成小塊,裹麵粉油炸,香香脆脆。

  檳榔花適合用大火快炒,加上青蔥,蒜頭,辣椒,口感跟炒竹筍很類似,最後的秘密武器,就是檳榔。

  師傅用檳榔,紅棗,枸杞,和土雞肉一起熬煮,不再加任何調味料,燉出來的雞湯,口感很特別。

  因為是涼補,夏天喝也不會上火,加上一整桌的檳榔餐,吃飽也能吃得巧。(記者 黃炫瑞 江麗君 林志輝 報導)
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