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大公爵 | 2009-5-22 12:17:55



烹製方法(三人份) 

材料:


香蕉(1根)、麵粉(1杯)、玉米麵(1/2杯)、雞蛋(3隻)、小番茄(1粒)
  

調料:

油(5湯匙)、細砂糖(2湯匙)




1 取一大碗,倒入1杯麵粉、1/2杯玉米麵和1杯清水,調勻成麵糊。



2 打入雞蛋,用打蛋器攪拌均勻,加入2湯匙細砂糖拌勻入味。



3 香蕉去皮,切成薄片,放入麵糊中拌勻。



4 取一平底鍋,燒熱5湯匙油,舀入兩大勺麵糊,以中小火煎至底部凝固,呈金黃色。



5 將香蕉煎餅翻面,續煎至金黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油;然後將剩下的麵糊全部煎成餅。



6 分别將每塊香蕉餅切成均等的小塊。



7 將香蕉餅排放於碟中,放上小番茄作點綴,便可上桌。



廚神貼士

1、煎餅的麵糊寧少勿多,份量少的話,煎餅較小塊,會外酥�嫩;份量過多的話,煎餅容易夾生,不易煎熟。
  

2、舀麵糊前,要將沉澱的香蕉片撈起,盡量保持每勺麵糊�都有香蕉片,這樣吃時才能吃到驚喜哦!
  

3、煎餅的火候先大後小,倒入面糊後要改中小火慢煎,開大火容易將餅煎得焦黑變糊。
  

4、要讓香蕉煎餅味道更佳,可以加入黃油或牛奶,使煎餅香味更濃,奶香味重。
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王爵 | 2009-5-22 21:11:29

肚子不爭氣的叫了,我...趕快去作--謝謝大大的分享
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