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西諾
高級超級版主 | 2009-5-23 18:56:46

傍晚,還在下雨,「健康廚房」有機店裡卻是暖烘烘的。

「教授,你來了,」老闆阿順對進門的男士喊。

教授問:「土蘋果還有嗎?」「沒了,」教授大吃一驚。健康廚房的老闆阿順故意指責:「我不是說過要珍惜今年的土蘋果嗎?」

櫃後面架子排著一排環保杯,下面貼著名條,有人逕自倒了一杯精力湯。阿順又喊「要喝蔬菜湯嗎?」大家又分享了蔬菜湯。

這個星期天他們還要去參觀赤蘭山有機茶園,原本不相識的一群人,在有機店裡,卻自然地像熟識許久般,坐下來商量星期天怎麼共乘。

不需要太細心觀察,就會發現有機店如雨後春筍興起,愈來愈多人用不同的方式擁抱有機生活。

有人乾脆離開都市,過著親近土地的生活;有人則在城市想辦法。

曾在廣告公司擔任創意指導的楊梨鶴在意外罹癌之後,體悟及時圓夢的重要。在親友的質疑聲中,夫妻倆搬回老家桃園新屋,從畫設計圖、監工造屋開始,和蟲輩奮戰種花植果,實現自己的田園夢。

農業資產交易網和《花草遊戲》雜誌調查,北中南三大都會區的人,有近一半夢想能辭掉現在的工作,搬到鄉下定居;更有八成的人想在60歲擁有一塊地,過著鄉居生活。

也有人依舊在城市生活,但在陽台種植有機,並實行有機飲食。

食譜作家李美玲所出版的食譜,就堅持有機,她的陽台也種滿小黃瓜、青椒、番茄、薄荷,每天清晨澆花,愉快地呼吸著新鮮氧氣。

這樣的趨勢跨越中西,也跨越年齡。

才剛滿20歲加拿大搖滾女孩艾薇兒只吃有機食物,上個月訪台時,台灣的飯店為她特別準備有機的番茄、花椰菜、酪梨、藍莓、豆漿。

老牌巨星保羅.鈕曼從小教導女兒妮爾認識天然食物、關心自然環境、調製美食和愛護動物。現在妮爾.鈕曼創立了鈕曼有機食品公司(Newman's Own Organics),和父親一起倡導簡單易行的有機生活。

「我們開始看到有機成為一種生活形態,它不再是無糖、無鹽之類的清教徒生活,而是更多愉悅,更享受它所帶來的潔淨感受,」美國《有機生活(Organic Style)》雜誌發行人瑪麗亞.羅德認為。

這本《有機生活》3年內發行量成長接近兩倍,達75萬本,在不景氣的雜誌圈屬於異數。

美國的有機食物從1997年以來,也每年以17∼21%速度成長;根據美國有機貿易協會的統計,非食物類的有機產品,從T恤到洗髮精,去年也成長19.8%。

在台灣,有機店已經成為都市生活的風景之一。通路以新竹為據點的「柑仔店」從1997年開幕以來,分店已擴展至7家;慈心有機農業發展基金會的通路「里仁商店」,從一個店面到兩層樓,到現在兩個店面。

大企業更不會放過這樣的商機,統一已介入有機市場,整合生產與通路,供應全省300家有機店,也結合統一宅急便和契作有機農場,做到前一天傳真或電話訂貨,隔天就送達的服務。

台灣有機市場尚在起步階段,目前約只有17億市場,但預估未來會成長到近百億的營業額。

時尚的生活
有趣的是,有機生活其實是接近一個世紀前人們的生活形態,但竟然也成為目前先進國家最時髦的生活型態。

注重生活品質的歐洲,有機已經席捲所有生活所需,不但飲食上依賴有機食品,在生活上,更強烈要求無毒無害的有機原料。不管是毛巾、內衣褲等貼身產品,到蓋房子的天花板、磁磚都有有機原料,「消費者從一顆糖果到一個城堡,都可以受到有機制度的保護,」《自由時報》記者盧玉文到比利時觀察到。

連世界頂級的設計鬼才菲利普.史塔克(Philippe Starck)也跨刀有機食品業,也接受布魯塞爾有機食品廠商OAO的邀請,將有機醋、蘋果汁等有機食品,設計成最in、最活潑的飲食。

《紐約時報》最近也報導,美國紐約的雅痞滿口的「永續發展」、「對地球友善」,他們有些人選擇移居鄉間,也有些人基於工作需要,保有城市生活,但吃有機食物或是建造花園。

但為什麼要過有機生活?

老實說,有機生活並不算便宜。舉例來說,新竹「柑仔店」賣的有機蔬菜,雖然已經盡力維持長年1把35元,但和市場或量販店動輒1大把10元相比,還是會令主掌家中經濟的主婦心驚。

陳千惠是一個家庭主婦也兼職寫作,她認真地說,不知道吃有機對身體是否有好處,但她吃起來就是不一樣。

因為要照顧兩個寶貝孩子的健康,「孩子的食物都從自己手裡出去,」所以更加慎選食物。

雖然常有人質疑她花比較多的錢,買到的是「真有機」嗎?自小嗅覺極好的她,有一次買回「不施打抗生素、荷爾蒙」的豬肉,一煎之下單純的肉香四溢,和一般的肉果然不同,顯然自己的感官肯定自己的選擇。

「我們可以吃少一點,但要吃好一點,」她說。

有故事的生活
而且有機生活是一種清醒的態度,知道自己在買什麼?在吃什麼?甚至對這些有機農友的故事津津樂道,讓生活變成「有故事的生活」。

例如,孟磊、江慧儀、李美玲、李慧秋的有機生活,啟發人心。

又例如,里仁有機店賣的蓮花標示著「買蓮花、救赤蛙」的牌子,每個買花回家的顧客,都可以複誦這個故事。

因為在台北縣三芝鄉阿石伯的蓮花田裡,發現了全台棲息點只剩四處的台北赤蛙。保育專家希望阿石伯不要再噴農藥,讓赤蛙可以生存下去,但不噴農藥,蓮花無法成長,阿石伯就沒有收入。

慈心基金會知道這件事後,承諾阿石伯只要他不再使用農藥,他的蓮花不論多小,都會有人支持。所以大家現在去里仁商店,不計較蓮花較小朵,照買不誤,來挽救台北赤蛙的生存空間。

有樂趣的生活
有機生活並不是「環保基本教義派」的生活,目標並不是當個「完美」的環保工作者,而是要建構美好的生活。

要過這樣的美好生活,常要動動腦筋,反而激發想出更有創意的點子,來解決問題。

例如,孟磊和慧儀家漏水,後來孟磊沿著柱子綁了滴水繩來集水,但水缸的水會長孑孓,所以水缸裡又養了4隻金魚吃孑孓。

疼惜地球的生活
這樣美好的生活,過的是疼惜地球的生活方式。關心生態並不是一定要上街頭抗爭,一個人的日常生活也足以造成影響。

室內設計師李慧秋,以前不敢吃雞蛋、牛奶,也不敢吃生菜,覺得那些都有農藥、荷爾蒙。現在她用自己消費的力量支持有機,「不理想需要從自己開始改善,不停地抱怨,是不負責任的行為,」她體悟。

人類學家瑪格麗特.米德也說:「不要低估有決心的小眾,他們擁有改變世界的力量,」從個人或小團體開始,也可以紓緩對生態的破壞。

而且,這樣的生活,吃得更美味,也讓大家去認識自己的農夫;少開車也可以多運動;接近大自然,可以和花草聊聊天;不去血拚購物,多出來的時間就可以陪陪家人、朋友、情人和寵物。

多說不如力行,來過有機生活吧!

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