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王子 | 2009-5-24 16:23:37

慢食團離台 涼便當滿載回憶
【聯合報╱記者陳靜宜/台北報導】
2009.05.24 04:24 am
海島食堂天和鮮物餐盒。
記者徐世經/攝影
本月12日從義大利來台的慢食團一行人,昨結束行程返國。臨行前以台北「天和鮮物」的中式慢食「涼便當」,畫下對台灣美食的美好句點。 「天和鮮物」精品食材門市行銷業務部經理黃麗娟說,擔心慢食團傍晚搭機,不美味的機場餐會壞了此行好印象,因此特別準備便當,讓他們體驗台灣便當食文化。 涼便當類似夏天吃涼麵的概念,雖是冷飯涼菜,卻不損及食物的美味,且所有菜色都使用台灣本土食材,符合慢食概念。 主食使用台東池上的十穀米飯,池上連續出了三屆米王十穀米飯可讓已經吃了十多天美食的一行人,得以促進消化。 主菜包括紹興醉海藻雞胸、茶燻海藻鵝和海鱺魚肚襯綠色農場有機高麗菜,加上冷燻海鱺魚片佐洋蔥,搭配烘焙栗子派法式甜點及德國水果麵包。 其中雞隻、茶鵝都是吃澎湖特有的天然褐藻,含有膠原蛋白和礦物質,須靠人工刮取,取得不易。雞與鵝吃了這樣的褐藻,肉質鮮美且營養。海鱺魚也是來自澎湖、台灣首家獲得HACCP認證的水產養殖場所養殖的。 一個小小便當,意義無限,遠道而來的客人吃美食,也嘗到人情味。慢食涼便當試賣價100元,電話:02-2351-6268。

【2009/05/24 聯合報】@ http://udn.com/
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