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fish1832
伯爵 | 2009-5-24 16:31:45

【材  料】

高麗菜 1200公克
紅蘿蔔絲 30公克
【調 味 料】

鹽 1大匙
細砂糖 30公克
糯米醋 50公克
【做  法】

1.將高麗菜從蒂頭處切下葉片,洗淨切片,以冷開水浸泡約1小時(需完全淹蓋)。

2.將作法1高麗菜撈出瀝乾水分,再放回無水鋼盆中加入鹽拌勻。

3.將紅蘿蔔絲放入作法2鋼盆中拌勻,加蓋?置約30分鐘軟化,再用力搓揉出多餘的水分。

4.將作法2中揉好的高麗菜與紅蘿蔔絲充分擠乾水分,並將揉出的水分倒除。

5.將細砂糖與糯米醋加入作法3鋼盆中,充分拌勻後加蓋冷藏浸泡約1天即可。

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whatAloser
王爵 | 2009-5-27 22:43:05

囧  哪裡有"台式"感覺就像普通的泡菜  還是謝謝大大的分享
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