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fish1832
伯爵 | 2009-5-25 18:19:39

【材  料】

馬鈴薯 2顆
廣式臘腸 2根
洋蔥末 20公克
鹽 1/2茶匙
沙拉油 2大匙
麵糊:
中筋麵粉 40公克
太白粉 15公克
水 80㏄
【做  法】

1.馬鈴薯洗淨去皮,切成細條狀後,沖水再瀝乾;臘腸切小丁備用。

2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻,再與太白粉及麵粉,攪拌均勻,最後以少量加水的方式逐次加入,並不斷攪拌直到所有食材黏結一起,無乾粉狀。

3.熱鍋,加入沙拉油,用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中,儘量鋪平,以小火煎至兩面呈金黃色即可。

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