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fthsioa
大親王 | 2009-5-26 12:48:49

大陸廣州1千萬人口中,百歲以上的人瑞有超過6百人,80歲以上的老年人佔總人口的13%,是一個很高齡的城市,這裡的老人很長壽秘訣就在於「煲湯」。沒錯,就是廣州有名的煲湯,讓這裡的人很長壽,到底廣州煲湯有什麼秘訣,帶你一起去看看。

來到廣州,有一個東西不得不吃,那就是廣州最有名的「煲湯」,廣州人愛喝湯很出名,不過這湯跟一般的湯品,有很大的不同。
來到這家廣州餐廳的廚房裡,桌上擺著一盅一盅的煲湯,仔細看,每盅上面還放著一張紙,原來廣州褒湯好喝,秘密就在這張紙。大陸養生專家徐俊波:「如果是沒有這層紙的話它可能會漏氣,那麼對於湯的一個營養,就不能充分鎖在這個湯盅裡面,所以這個密封這個細節是很重要的。」
原來加了這張紙,可以讓湯裡面的營養不流失,而且廣州煲湯還有另外一個特點,那就是會按照不同的需求,加入不同的藥材。這些中藥材的相輔相成之下,湯裡面的食材,還能發揮最大的營養價值。許多廣州煲湯師傅都說,這裡的湯不僅是要讓,消費者吃飽喝足,更重要的是,還能強健體魄。
徐俊波:「每個藥材和每個肉類之間的搭配,它有一定的一個配比的關係,如果打個比方說,如果藥材搭配的不好,它會產生一個相殺,或者是一個相剋的作用,但是藥材的搭配搭配的好的話,那可能就是相輔相成的,就會把這個營養充分的溢發出來了。」
就是這樣的養身方法,讓廣州成了「長壽城市」。根據廣州民政局的調查,上百歲的人瑞有超過6百人,這樣的數字幾乎已經達到長壽之鄉的標準,廣州人自豪的「煲湯」,還意外成為他們長壽的原因之一。
廣州民政局長李治臻:「上年紀的老人進補的話呢,一個補氣補血啊,就燉雞啊等等,年輕人可能喝點那個清潤一些的啊,比如說菜乾煲豬肺啊。」
到底廣州人的長壽與煲湯,有沒有直接的關係,科學家也無法有正確的解答。不過這應該不失為現代人養生的一種好方法。
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