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fish1832
伯爵 | 2009-5-26 16:39:22

【材  料】

去骨雞胸肉丁 420公克
洋蔥丁 50公克
蒜片 15公克
黃甜椒丁 30公克
紅甜椒丁 30公克
小黃瓜丁 30公克
香菜 少許
【調 味 料】

雞粉 1/4大匙
砂糖 60公克
白醋 60㏄
蕃茄醬 60㏄
水 60㏄
【醃  料】

雞蛋 1顆
米酒 1大匙
太白粉 2大匙
白醋 1小匙
香油 1大匙
【做  法】

1.將去骨雞胸肉丁與所有醃料拌勻,放入油溫170℃的油鍋,以中火炸至表面呈金黃色且熟透,撈出瀝油備用。

2.熱油鍋,以小火爆香洋蔥丁與蒜片,再加入所有調味料拌炒至醬汁滾沸。

3.於作法2的鍋中加入作法1的去骨雞胸肉丁續炒至醬汁略為收乾後,熄火。

4.於作法3鍋中加入紅、黃甜椒丁與小黃瓜丁拌勻,起鍋盛盤,最後撒上香菜即可。
  
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