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fish1832
伯爵 | 2009-5-27 22:44:37

【材  料】

魚片 300公克
蛋黃 2個
太白粉 少許
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
蔥末 10公克
【調 味 料】

鹽 1/4小匙
雞粉 1/2小匙
胡椒粉 1小匙
【醃  料】

蔥段 15公克
薑片 4片
米酒 少許
鹽 少許
【做  法】

1.魚片洗淨去皮、切片備用。

2.將作法1的魚片放入醃料中醃約15分鐘,挑去蔥段、薑片備用。

3.於作法2中加入蛋黃、太白粉攪拌均勻備用。

4.熱一鍋,倒入適量油(份量外),油溫燒熱至150℃,放入作法3的魚片油炸至金黃色,撈出瀝油。

5.作法4鍋中留少許油,放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香,再放入作法4魚片、調味料拌炒均勻即可。


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