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王子 | 2009-5-28 13:39:00

〔記者林孟婷/台南報導〕藥膳料理也可以很生活化!嘉南藥理科技大學生活應用與保健系推廣藥膳料理與生活食材相結合,以簡單易懂製作方式,讓婆婆媽媽在家也可以煮得一手藥膳大餐。


生活應用與保健系師生昨日舉辦藥膳製作成果展活動,4百份藥膳餐點免費提供品嚐,不到半小時時間就被「搶食一空」。


為了推廣藥膳料理,師生特別準備藥膳製作菜單簡介,並規劃有開脾潤肺、調經補血、養生月子餐、養精蓄銳、補腎壯陽、心肝寶貝、雪亮白肌等藥膳料理規劃,同時還介紹藥酒製作與功效。


生活應用與保健系老師顏名聰說,民眾難免對藥膳食材陌生,其實與平時所食用的食材一起烹飪,可以體驗到不一樣的藥膳美食。


例如「硬漢粽」就是加入山藥、白果、蓮子、桂圓及紫米等食材,具有促進血液循環、安神益氣等效用,也能在端午節吃粽應景具有健康概念。


此外如「山藥餅」、由黑豆、黑芝麻做成的「神腎布丁」、加入白合、桂枝、鯛魚的「百合牛奶魚片」等,都是平時常吃食材結合藥膳,就成為美味料理與養生甜點。
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