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飯糰
公爵 | 2009-5-29 09:51:14



【材  料】
蒜末         3公克
洋蔥丁         20公克
西芹丁         10公克
魚片         100公克
鮮蝦         4隻
蛤蜊         6個
花枝         40公克
義大利米         100公克
鬱金香粉         2公克
九層塔絲         1大匙
【調 味 料】
魚高湯         500㏄
橄欖油         20㏄
鹽         1/4茶匙
白酒         50㏄
【做  法】
1.起油鍋,燒熱,以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香,再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
2.於作法1的鍋中加入白酒,以中火煮至海鮮材料熟後,將海鮮料撈起備用。
3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒,再以以一杯一杯的方式加入魚高湯,一邊加入魚高湯,一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後,再加入作法2撈出的海鮮料,最後加入九層塔絲拌勻,並加入鹽調味即可。
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