捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 263 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
kuo56
王子 | 2009-5-29 23:47:35

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

署立八里療養院營養師葉香蘭:


提到小卷、花枝、章魚這類海洋生物,第一個印象就是膽固醇含量,從帳面上數字來看,確實如此。

以一份熟章魚為例(約五支半到六支足),膽固醇含量約100毫克,一份35公克重的鹹小卷(約兩隻),則有161毫克。相較之下,一份35公克的肉類,膽固醇含量從16到38毫克不等; 就算是膽固醇較高的內臟,如一份55公克的小腸,膽固醇含量約109毫克;一顆雞蛋,約含248毫克膽固醇。

但民眾別聞膽固醇色變。膽固醇是身體細胞膜形成元素之一,膽固醇含量高不代表就不好,就算不吃含膽固醇食物,人體肝臟還是會自己製造。


熱量比肉低 可取代紅肉


儘管膽固醇含量高,它們的熱量卻比肉類低得多。像一份熟章魚,熱量為34大卡,一份熟花枝約33大卡。很多人都有肉吃太多的問題,在肉類選擇上,可以儘量挑選白肉、魚肉或海鮮,少吃一些紅肉。從這角度來看,小卷、章魚等是不錯的選擇之一,怕胖的人尤其如此。

不過,腎疾患者要特別節制,有高血壓、心血管疾病的患者,鹹小管鹽分含量高,也要留意。


【2009/05/24 元氣周報】
回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表