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abce2345
伯爵 | 2009-5-30 01:49:10

煮得濃稠香滑、入口即化的海鮮粥,料多味美,營養豐富,尤其是新鮮的蝦子和透抽片,總讓喜歡海鮮的朋友著迷,夏天吃粥雖然熱了點,放涼也有另種風味。

在淡水老街有家賣了二年各式粥品的店家,推出金黃色的酥皮南瓜粥,除了原料選擇當日新鮮白蝦和透抽,還放入炒得香噴噴的南瓜泥和一大塊現烤酥皮麵包,配上健康養生的糙米粥,中西合併的美味讓人大呼過癮。

淡水馬偕雕像旁的粥功,老闆兼師傅張先生原本在飯店掌廚,和夫人來到淡水定居後,決定做點不一樣的粥品專賣店,他發揮創意用豆漿做高湯,放入彰化新鮮皮蛋和瘦肉粥裡,不但讓皮蛋腥味少了很多,口味也更加滑順不鹹膩。

除此之外,他也將紅趜、黑芝麻、波菜、南瓜等加入粥內,現在的粥功共有紅、黑、綠、白、黃五種不同顏色粥品,色彩讓簡單的糙米粥有了不一樣的樣貌,增添不少趣味和營養價值。

用心於小地方的老闆,餐具也下了不少功夫,內用區使用白色陶器上菜,不只保溫又美觀,張老闆說,店名粥功就是要在每一碗粥上下工夫,用心去做出最好的食物,未來,老闆也會推出新口味粥品讓客人吃到色、香、味俱全的創意粥品。
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