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abce2345
伯爵 | 2009-5-30 01:56:17

位於高雄吉林夜市的沈˙東山鴨頭,小小的攤位不容小覷,實已在地十四年,老闆沈先生表示,該品牌是由同宗親的一位沈先生創立,在高雄縣市現在大約有十家連鎖店,而吉林夜市這攤算是第一家。

能夠於餐飲業密集而競爭激烈的吉林夜市在地長久,除了賣的東西在此區較具獨特性,不可或缺的是產品令人迷戀的絕佳滋味,沈先生說最重要的是此處魯製的工夫,以至少六樣純中藥和冰糖等,並特別加入麥芽,才會讓口味酥而不過於甜膩,稀釋其甜度而呈現較溫和之口感,外觀有光澤不黯淡。

來到沈˙東山鴨頭,首先不能錯過的當然是鴨頭、鴨脖子和翅膀,有帶皮的鴨脖子較Q滑,去皮的則較有嚼勁,各有支持者,相同的是那份甜甜鹹鹹恰到好處融合的魯透滋味,越嚼越香越順口令人上癮,還會有種吃牛肉乾的錯覺,完美詮釋台灣小吃幸福風味,常期以客為尊也讓這個攤位不只提供美食,也融入了在地人情味。

沈先生表示,在此做生意除了為生計,也希望能夠傳承這份具工夫性、老少咸宜而深具台灣文化意涵的傳統小吃,因此有志者亦可來詢問加盟事宜,一同加入團隊推廣這份深具特色的台灣美味。
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