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kuo56
王子 | 2009-5-30 11:28:38

美味專寵餐廳大門不為眾人開
【聯合報╱記者吳雨潔/專題報導】
2009.05.29 02:39 am
涵碧樓 日本餐廳
涵碧樓日本餐廳
圖/各業者提供
以日月潭最佳觀賞角度聞名的涵碧樓,每個餐廳都能看到湖水美景,唯有一周只營業3天、且不對外開放的日本餐廳例外。這是為了讓用餐者,將焦點放回食物本身。簡約禪意的和式空間,自在寬鬆,塑造該廳獨一無二的尊榮感。
菜肴為和風料理與鐵板燒,料理手法傳統,擺盤則呈現流暢的現代感。主廚朱啟明表示,以當季食材為主,每個月換一次菜單。此時至6月底是黑鮪魚產季,推出相關套餐,多以原味呈現黑鮪質感。
店址:南投縣魚池鄉水社村中興路142號C館7樓
電話:049-285-5313
營業時間:周五至周日17:30∼22:00
消費:可刷卡,加一成服務費
註:只供房客,需3天前預訂。
揚物:分別為鰻魚利休揚佐梅子味噌(前)與芋香海鮮茶巾揚,黑鮪魚季套餐的揚物可二選一,套餐1,650元。
記者吳雨潔/攝影

甘味:鹿兒島山藥糕佐無花果,來自鹿兒島當地的鄉土銘果,清爽口感適合夏天食用。黑鮪魚季套餐1,650元。
記者吳雨潔/攝影

春秋烏來 Soyan餐廳
春秋烏來 Soyan餐廳
圖/各業者提供
將最好的景觀留給房客,是春秋烏來對房客的寵愛與堅持。沿著南勢溪畔而立的Soyan餐廳,三面環景,以落地窗將水天一色的烏來風光據為己有。推開窗,用湖光山色為美食調味。
公關經理游雅婷表示,專屬於23間客房房客的Soyan,餐點是精緻優雅的法式風味。主廚周維德極具創意,前菜狂放、主菜收斂,一強一淡的搭配,讓吃飯像彈奏和諧樂章,成為食與宿的完美體驗。
店址:台北縣烏來鄉堰堤3號
電話:02-2661-6555
營業時間:18:00∼21:00
消費:可刷卡,加一成服務費
註:只供房客用餐,為一泊二食行程,不單賣。
香煎螯蝦干貝襯香料沙拉及茴香海膽:螫蝦與干貝輕煎,佐以口感溫和的茴香與鮮美的海膽肉,增加海鮮食材的味覺層次。
圖/各業者提供

晶華酒店/晶華國際聯誼會餐廳
晶華酒店晶華國際聯誼會餐廳
圖/各業者提供
為保有會員與房客的私密空間,將飯店視野美麗遼闊的景觀位置,設成專屬餐廳。窗外俯瞰台北商圈的繁華景致,窗內是墨色系Lounge裝潢風,呈現從容灑脫的氛圍。
菜肴由中餐行政總主廚黃來發及前蘭亭餐廳主廚鄭乾耀師傅掌杓,提供傳統、創意互搭的滬式及日式料理。擺盤帶有濃濃懷石風,菜色則呈現道地上海味。
店址:台北市中山北路二段41號21樓
電話:02-2523-8000轉3248
營業時間:12:00∼15:00、18:00∼22:00
消費:可刷卡,加一成服務費
註:只供房客與晶華國際聯誼會員用餐。
紹興醉土雞:看似簡單常見的名菜,做到香濃撲鼻、肉嫩爽口才是功夫所在。300元
圖/各業者提供

漢來大飯店/東方樓魚翅餐廳
漢來大飯店東方樓魚翅餐廳
圖/各業者提供
號稱全高雄最高檔的餐廳,電梯搭到11樓,再走一層迴廊方能到達,曲徑深幽,更顯用餐身分不凡。裝潢出自國際大師橋本夕紀夫之手,走摩登復古風。配上古箏樂聲,讓人彷彿步入時空迴廊。
將中菜以時尚擺盤呈現,使用鮑魚、燕窩、龍蝦、魚翅等頂級食材,以精緻作工烹調,巧妙結合古典與現代的新中華料理,呈現中國「食不厭精」的極致代表。
店址:高雄市前金區成功一路266號12樓
電話:07-213-5732
營業時間:11:30∼14:30、17:30∼22:00
消費:可刷卡,加一成服務費
註:只供房客與漢來國際商務俱樂部會員用餐。
石鍋獅子頭:雪白菜葉下藏著彈性十足的肉丸,搭配清爽湯頭與餘韻香味。150元
圖/各業者提供

砂鍋大排翅:上等水沙勾翅,以火腿、老母雞精熬細燉8小時。2,000元
圖/各業者提供


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