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kuo56
王子 | 2009-5-30 11:32:35

花蓮鄉庭桶仔雞 看不到脂肪
【聯合報╱記者洪肇君/花蓮報導】
2009.05.30 04:36 am
★本文原刊登於2009年5月29日聯合報.B1.宜花|運動
鄉庭休閒農場的桶仔雞與無毒雞蛋,口感與眾不同。
記者洪肇君/攝影
花蓮市鄉庭休閒農場以牧草、玉米及特殊配方養大的牧草雞、黑羽小土雞、無毒雞蛋,深受市場歡迎,其中黑羽小土雞要飼養135天才上市,雞皮下無脂肪層,油脂都散布在肌肉,口感特佳,製成桶仔雞每隻600元,優惠聯合報讀者只要480元。 鄉庭負責人張進義說,俗稱屏東土雞的黑羽小土雞,正常飼養56天就上市,但在花蓮中央山脈的山腳下以牧草養殖,採野放管理,就要養上135天,佐以特殊配方,才能讓雞的脂肪褪去,油脂全散布在肌肉裡,就像高級牛肉般有大理石肌理,這樣的雞肉嫩Q好吃。 以之製成桶仔雞,撕開雞肉看不到脂肪,連內臟、雞喉、雞屁股都沒有黃油塊,腿肉、胸肉、翅膀都香嫩,雞背肉也不像一般雞肉發柴發澀,沾胡椒鹽吃最對味。 無毒雞蛋是花蓮特殊產品,每顆10元,打蛋後會看到蛋分3層,正中間是蛋黃,中間一圈蛋白,最外層則是蛋水。蛋黃彈性Q度特佳,用牙籤挑破也不會馬上迸裂,蛋白則軟嫩如同布丁,這種雞蛋獨一無二,賣得比別人貴仍供不應求。 鄉庭黑羽土雞製成的桶仔雞,產量不多,獨家優惠聯合報讀者,優惠期限到6月14日。也可從聯合報花蓮地方新聞部落格友善列印,持列印新聞稿同享優惠。訂購電話(03)8462765。

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