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fthsioa
大親王 | 2009-5-31 17:16:18

馬祖南竿算是比較熱鬧的市區,而一旁介壽村的美味也是超級集中的。想吃馬祖的美味,介壽村繞一圈,基本上就可以嚐遍。而介壽村旁的獅子市場正是當地人解決早餐的好地方。尤其是二樓「阿妹的店」不光鼎邊粥好吃,連用料都很高級。

現點現做的「鼎邊粥」吃起來鮮味十足,負責這家老店的阿妹說,她用的食材很費工,像「鼎邊粥」裡的米糊板,都是他每天調粉漿,然後在客人點餐後,現煮現刮起來,放入鍋裡跟其他食材煮一下,就是一碗充滿鮮味的「鼎邊粥」。

↓圖:搭配「鼎邊粥」最棒的「繼光餅」,攝影江烈偉。

為何說,充滿鮮味?因為阿妹說,她在湯裡頭加入了日曬後的鯷魚。跟歐洲人熱愛的鯷魚罐頭相比,這裡的鯷魚自然鮮甜許多,而且還有風乾與日曬的風味。加入高湯中,自然給湯頭提升無限的美味,阿妹說,我們這裡都是這樣吃的..。

對馬祖人來說,一早吃個「繼光餅」搭配碗「鼎邊粥」真的是無上的享受。簡單一點,就直接吃個繼光餅,奢侈一點的話,還會在繼光餅裡面加煎蛋或是加肉片,就當漢堡來吃也很不賴。搭配滿滿海鮮味的「鼎邊粥」,是多麼享受的美味早餐。

↓圖:馬祖人喜歡滿滿一桌地吃當早餐,攝影江烈偉。

有些傳統馬祖人的早餐,除了吃碗「鼎邊粥」外,還會煮當季的「佛手」、「海鋼盔」等貝類來吃,滿滿的一桌看起來真不像早餐,到像是「辦桌」的盛宴,而且一家人圍著吃好不熱鬧。下次如果你去玩,碰上了,他們還會請你一起來品嚐。

哪裡吃∼

「阿妹的店」鼎邊粥馬祖南竿介壽村獅子市場二樓
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