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王子 | 2009-6-1 11:47:44

材料:
青辣椒10支  紅辣椒5支  蒜頭5粒  青江菜心10顆  熟五花肉300g  翡翠椒2支  香菇3朵  紅蘿蔔1/3根  高湯1碗

調味料:
醬油1大匙  糖1小匙

做法:
1.紅辣椒青辣椒去掉蒂頭,用刀背拍扁切塊
2.翡翠椒去掉蒂頭用刀背拍扁後,去掉籽,切成塊狀,香菇切塊、紅蘿蔔切片
3.起鍋放入紅辣椒、青辣椒、翡翠椒,大火炒至表面微焦後盛出備用
4.熟五花肉的皮切塊,肉切成片,起鍋放入五花肉炒至金黃,濾出鍋中的油
5.放入香菇、紅蘿蔔拌炒,再放入紅辣椒、青辣椒、翡翠椒及蒜片
6.淋入醬油,加入豬皮塊、高湯混合拌勻
7.等到煮至湯汁略收,加入青江菜心燒煮至湯汁收乾,加糖拌炒後取出
8.將青江菜心圍盤成圈,肉片置於中間即可

廚師叮嚀:
1.沒有現成的熟五花肉可直接用生的來燒,燒的時間大約多5分鐘即可

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