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王子 | 2009-6-1 11:49:06

材料:
鴨子半隻  馬鈴薯2顆  香菇30g  洋蔥1顆  薑30g  蒜頭3瓣  辣椒2根  香菜少許

調味料:
沙茶醬3大匙  咖哩粉1大匙  烏醋2大匙  醬油1大匙  酒2大匙  冰糖1大匙  干貝粉1/2小匙

做法:
1.馬鈴薯切塊,香菇泡軟後切成大片狀
2.洋蔥切片,薑、蒜頭、辣椒切片;鴨肉剁成塊備用
3.起鍋放入鴨肉、馬鈴薯炸熟,取出瀝油備用
4.鍋內倒入1大匙油,加入洋蔥爆香,加薑、蒜頭、辣椒、香菇煸炒
5.加咖哩粉、沙茶醬、酒、水、倒入鴨肉、馬鈴薯、干貝粉、冰糖、烏醋調味
6.煮至湯汁收乾,起鍋前灑上香菜即可盛盤


廚師叮嚀:
1.製作咖哩料理時要添加一點酸味來讓咖哩香氣更足
2.可用蜂蜜取代冰糖來降低辣度,讓老人小孩也能享用此道料理

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