捷克論壇 JKF

 找回密碼
 加入會員
搜尋
查看: 291 | 回覆: 0 | 跳轉到指定樓層
a09230321
王子 | 2009-6-1 11:59:37

材料:
菜脯200g  蛋4個  蔥1支  蒜頭2個  蝦米50g

調味料:
胡椒粉1/2茶匙  黑胡椒粉1/2茶匙  糖1茶匙  雞粉1/2茶匙

做法:
1.菜脯切末後漂洗去除鹽份備用
2.起鍋倒入半碗油,加入菜脯炒香,以中火炒至變白後,取出濾油備用
3.鍋中加入蒜頭末、蝦米末、菜脯煸炒,加雞粉、糖、胡椒粉、黑胡椒粉調味後盛出
4.容器中打入蛋,加入蔥花、菜脯打散
5.起鍋燒熱半碗油,先舀起一匙油,倒入蛋汁,將熱油淋入蛋汁的中央 使蛋自然膨起
6.兩面煎熟取出盛盤,吸去多餘的油即可

廚師叮嚀:
1.菜脯不可以川燙,會破壞菜脯原有的香氣
2.打蛋前先不加鹽調味,因為鹽會出水破壞雞蛋中的卵磷脂成分

評分

已有 1 人評分名聲 J幣 收起 理由
hlt + 10 + 10 多篇文章一起獎勵,感謝分享!

總評分: 名聲 + 10  J幣 + 10   查看全部評分


回覆 使用道具
您需要登入後才可以回覆 登入 | 加入會員

回頂部 下一篇文章 放大 正常倒序 快速回覆 回到列表