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公爵 | 2009-6-2 08:05:03

屏東縣潮州鎮「心之和」烘焙屋,店主劉育維去年底參加美國乳酪創意烘焙爭霸賽摘下「乳酪蛋糕」冠軍後,聲名遠播,在溫馨母親節的5月裡,蛋糕全部打8折。


「好產品不怕消費者不知道」,劉育維經營的烘焙屋,位於潮州鎮郊區鄉道,雖然位置偏遠,但劉育維行銷手法很另類,他經由網路行銷,讓吃過的人「呷好逗相報」口耳相傳,一樣在烘焙業闖出一片天地。


「心之和」烘焙屋製作的乳酪蛋糕,有原味經典、超濃度、蔓越莓、香草子、香橙及巧克力等6種口味,取材堅持來自澳洲乳酪,去年讓他摘下冠軍且一舉得名的「超濃度」蛋糕,目前的粉絲最多。


7年級生的劉育維是屏東佳冬農校食品科畢業,他退伍後輾轉在屏東市、台北、台中等地當過學徒並拜師學藝,主攻乳酪蛋糕。


劉媽媽楊麗純說,「阿維吃了很多苦,卻因為肯學、肯做,在台中獲得一名法國師傅青睞及真傳」,楊麗純說,當時拜這名老外師傅學藝的有6人,因為阿維夠認真,學到更多,「而且阿維學成後還自己再研發,精益求精」。


回到潮州鎮創業,阿維笑說:「已算不清試吃了多少自己烘焙的蛋糕」,直到技術穩定。日前美國乳品出口協會在台灣舉行創意烘焙爭霸賽,劉育維摘冠,更證實了烘焙實力。


心之和烘焙屋在潮州鎮彭城里108號,電話:(08)7897322。
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