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王子 | 2009-6-2 19:40:43

記者蔣文宜/台北報導
吃過五穀養生粽嗎?雖然端午節已過,但嚴格說起來,它應該只是包著粽葉的五穀飯,因為一般以糯米為主的粽子,一顆往往熱量都不低,少說也有近500大卡,相當於1碗半的飯,而這個低卡健康的五穀養生粽熱量減半,不僅吃進飽足,也不失健康,還是夜貓族的宵夜良伴。


這樣一顆五穀養生粽,內容餡料相當豐富,最大的不同是粽葉裡包著五穀養生米,大小適中,餡料經過特別篩選,包括裡頭加入五穀、薏仁的養生食材,之前許多人用五穀米包成粽子失敗,就是敗在沒有黏稠感、無法聚形,一千卡食品特別添加淮山粉、寒天,克服了這個問題,吃完後還增添飽足感,不會食用過量。


此外,仔細發現,裡頭並沒有一般粽子裡的花生或栗子、豬肉等基本配料,取而代之的卻是蓮藕,因為蓮藕不僅熱量低,還能保有鬆脆的口感;至於高熱量的豬肉也不被青睞,選擇改用熱量較低的雞胸肉替代,讓整顆粽子吃起來口感扎實,卻不失美味。值得一提的是,南瓜也添加入粽,又讓口感更添鬆軟。


大家都知道糯米吃多容易脹胃,如果是五穀米作餡料,不僅吃進粽葉香,也能吃進健康營養,存放冰庫不須解凍、微波可食用,夜貓族當做宵夜沒有油膩負擔,對懶人族也很方便。不過,一顆售價60元,不算便宜。


另外,還有香芋、咖啡、抹茶、巧克力等4種口味的低卡瑞士捲蛋糕,不用奶油做餡料,熱量整整少了一半,原本只能吃一片,現在卻可以吃到兩片,一千卡食品負責人林君怡的爸爸,已屆80高齡,最愛這款低熱量蛋糕,因為可以讓他嚐到甜食的滿足,卻不吃進過油的負擔。
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