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deer4106534
公爵 | 2009-6-5 00:10:05

電視「旅遊頻道」(Travel Channel)的節目「古怪食物」,主持人Andrew Zimmern走遍世界吃遍各種不可思議的食物,他勇於嘗試動物臟器或喝鮮血,但到台灣時,只咬了一口臭豆腐,不但吐出來,還眼角含淚,表示無法接受。


很多Andrew的粉絲看過這一集後都很挫敗,臭豆腐真的那麼可怕嗎?


臭豆腐的滷水大致分三種,一是動物性(加了蝦頭和鴨蛋等,易長蛆)、二是微生物分解(衛生且快速)、三是植物性,用莧菜、筍、冬瓜和中藥等製成,費工費時,但浸泡出的臭豆腐口感柔嫩,香味和臭味相互激盪,口感飽滿。


「普華素食小吃」是少數堅持用純素手工臭豆腐的店家,每一塊平均耗時4到6個月採自然發酵完成,烹調出的滋味牢牢吸引住懂得辨識好食物的客人;當我第一次吃到老闆徐莊獻現煮的麻辣臭豆腐時,浮現的念頭就是:如果Andrew來台時,吃到的是這一碗,保證一口接一口,還會比手勢喊「好吃!」


普華的特色菜很多,涼麵淋小磨純芝麻醬十分香馥,四神湯加了腰果同燉,湯頭極鮮。物美兼價廉,每份僅20到60元。


地址:新竹市仁愛街118號
電話:(03)542-0814
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banson2009
公爵 | 2009-6-21 21:27:54

{:3_326:}

又是好吃的臭豆腐..

明天就來去吃.感謝妳
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