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王子 | 2009-6-8 22:54:01

台東》九州拉麵 湯頭鮮麵條彈牙
2009/06/08
【聯合報/記者羅紹平/報導、攝影】
想吃道地的日本拉麵,台東市中華路上的「九州拉麵」值得饕客嘗鮮。
想吃道地的日本拉麵,絕對不能錯過台東市中華路上的「日本九州拉麵」店,這裡的拉麵湯頭鮮美、麵條彈牙。 現年62歲的業者林協成出生台東政治世家,他曾是卑南鄉鄉民代表會主席,從政20餘年,15年前決定棄政從商賣拉麵,為此他曾獨自前往日本九州學習拉麵製作烹飪技術,開店迄今15年,已是台東知名拉麵店,全台有3家分店,吸引不少饕客慕名而來。 林協成說,從政時常到日本旅遊,吃遍日本各地美食,但他獨鍾日式拉麵,年近50歲時決定從商,在台東開一家道地的日本拉麵店,因他用心學習拉麵及其他日式料理烹調技術,如今在林協成的店裡,不論是拉麵、丼飯或炸物,絕對都能滿足消費者挑剔的味蕾。 最近林協成推出「一番豚骨拉麵」,是根據多年經驗,自己精心研發新食材,搭配日本原裝進口的豚骨原汁,還有多種蔬果熬煮出來的湯頭,濃郁卻毫不油膩,讓人忍不住一口麵一口湯,吃到麵碗見底。 牛丼飯也是一絕,切得薄薄的牛肉片,經過用心處理,再搭上特調日本原味醬汁、洋蔥拌炒,滋味爽口,一碗牛丼飯配上味噌湯,就十分飽足。「日本九州拉麵」店位於台東市中華路一段382號,電話(089)341526。

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