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fish1832
伯爵 | 2009-6-8 23:41:19

【材  料】

A.大腸頭 1條
茄子 2條
蒜頭 1顆
九層塔 30公克
B.蔥 1支
薑片 2片
米酒 1大匙
【調 味 料】

醬油膏 1大匙
水 2大匙
糖 1小匙
【做  法】

1.大腸放入沸水中,加材料B煮約40分鐘至軟化,撈起切段備用。

2.蒜頭切末;九層塔洗淨;茄子切段泡水,備用。

3.熱鍋,倒入六分滿的油,放入作法2的茄子段炸至軟化,撈起瀝油備用。

4.作法3的鍋中留少許油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。

5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。
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