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kuo56
王子 | 2009-6-13 11:59:22

花蓮薯糬 香甜不膩
【聯合報╱記者洪肇君/花蓮報導】
2009.06.12 03:09 am
花蓮市洄瀾薯道推出新產品「花蓮薯糬」。
洪肇君攝
花蓮市洄瀾薯道推出新產品「花蓮薯糬」,將黃金番薯與紫心番薯結合,中間夾入麻糬,口感香甜不膩,番薯的甜香與麻糬的軟糯成為絕佳組合,訂價每盒12顆250元,優惠本報讀者,憑剪報在6月底前9折優待。 洄瀾薯道負責人劉瑞祺過去以花蓮薯聞名,每年購買在地番薯逾12萬台斤,他苦思番薯跟麻糬的結合方法,弄了好幾個月,才找到讓兩者合而為一的方式。 劉瑞祺說,番薯是植物,黃金番薯跟紫心番薯的特性不大一樣,畢竟都是薯,麻糬則是蒸過的米製品,進入烤箱一下子就會「爆漿」,跟番薯很難搭起來。他從烤箱溫度、裹餅的時間到先冰再烤等方式都嘗試過,最後找到不為外人知的手法。 花蓮番薯綿蜜的口味,跟軟糯細綿的麻糬,合成3層餅類,純手工無防腐劑,真空包裝只能放 15天,開封後只能放3天,但試吃過的人都說讚,足以成為花蓮另一項代表性商品。 花蓮薯糬會甜卻不膩,特色來自日本天然海藻糖,價格比砂糖貴7倍,卻能把甜度控制在一定範圍,加熱之後維持番薯的香氣。把花蓮薯糬切開,黃金色、白色、艷紫色三層相間,非常吸引人。

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有緣就圓
見習騎士 | 2009-6-13 12:01:48

看到流口水~
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旋律...
伯爵 | 2009-6-14 15:45:30

这个是什么来的哦~糕点还是饼干勒~
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banson2009
公爵 | 2009-6-21 21:12:29

這個好吃...
很棒喔.
{:3_307:}
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