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kuo56
王子 | 2009-6-13 12:01:47

花酒藏 創意Fusion料理 勾引味蕾
2009/06/11
【Upaper/記者張雅雯/報導,記者陳立凱/攝影】
黑毛豚辛味串燒
位於敦南商圈的花酒藏,以「Dining Bar」的概念與紐約曼哈頓風情的創意料理,優雅隨性又帶點時髦,深受女性喜愛。 裝潢融合美日元素,和風圖騰mix慵懶黃光,象徵富貴的紅白黑色塊營造時尚感。提供「Fusion Japanese Food」,為紐約當地正流行的日式飲食潮流,獨特、創意、精緻,擅於運用當令食材創作與眾不同的佳肴。 老闆Eric表示,螃蟹、黑毛豬料理重在料理手法與醬汁搭配,烤物多、醬汁濃厚,調味加入南美風的墨西哥辣椒,期以辛辣帶來溫暖,重視味覺層次。盤飾則保有紐約風,精緻小巧方便一口品嘗,不同於加州風的豪邁。
雙醬焗鮮蟳
手工蟹膏丸子將白身魚加蟹肉磨成泥,包蟹膏、黑味噌捏成丸子,以類似法式田螺的呈現端上桌,淋辣根醬,灑些許洋蔥絲,滋味鮮美香醇。 黑毛豚辛味串燒也值得一嘗,將五花肉切薄片與醃漬牛蒡、墨西哥辣椒捲起,佐芥末子醬,最特別的是搭配柳丁平衡口感,入口先嘗到豐美肉汁,緊接而來的酸甜果香微妙襯托,清爽不油、口感豐富。 推薦料理 ●黑毛豚辛味串燒/240元,五花肉切片捲醃漬牛蒡絲、醃漬墨西哥辣椒,搭配酸甜柳丁入口,鮮美爽口、滋味豐富。 ●雙醬焗鮮蟳/360元,蟹肉挖出加入山藥、蔥、蟹膏等料再填回,鋪明太子美奶滋與咖哩烤製兩種口味,香氣濃郁令人一口接一口。
黑毛豚咖哩鍋
●手工蟹膏丸子/300元,手工蟹丸加白身魚肉、黑味噌與蟹膏製成,擺盤精緻,香濃有味。 ●黑毛豚咖哩鍋/380元,湯底使用美式咖哩與豬骨高湯調製,內有厚切豬五花、菇類、蔬菜與讚岐烏龍麵等,湯頭清甜帶點淡淡咖哩香,滋味溫和。 店家小檔案 .鄰近捷運站:忠孝敦化站6號出口
.地址:北市安和路一段33號 .電話:2731-9266 .營業時間:12:00∼14:00、18:00∼凌晨1:30 .推薦menu:手工蟹膏丸子/300元、黑毛豚辛味串燒/240元

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旋律...
伯爵 | 2009-6-14 15:51:07

哈哈~日本餐可以搞搞創意~把食物做成別的東來吃~
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