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fish1832
伯爵 | 2009-6-13 23:41:37

【材  料】

鱔魚 100公克
小黃瓜 40公克
蔥 10公克
薑 5公克
蒜頭 5公克
紅辣椒 5公克
太白粉水 1小匙
【調 味 料】

a.水 50㏄
糖 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 1小匙
白醋 1小匙
b.香油 1小匙
【做  法】

1.鱔魚洗淨切片狀,放入油鍋中稍微炸一下,撈起瀝乾備用。

2.小黃瓜切菱形片;蔥切段;薑切片;蒜頭切片;紅辣椒切片,備用。

3.熱鍋倒入適量的油,放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香,再放入小黃瓜片拌炒均勻。

4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料,蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。

5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。

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