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大公爵 | 2009-6-14 11:34:47



2009-06-13 23:18:00 大台灣旅遊網   
  
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
  台北雙連吃小吃,品嚐懷舊滋味,走在老社區,人情也融在口中的古早味,巷口的小攤,就算經過了好多年舊地重遊,還是穩穩的在那,雙連的魅力承載在一碟碟的小盤之上。

  雙連捷運站二號口附近,原本位於巷口的雙連大腸煎,移到巷內後,保留著傳承半世紀的好口味,這裡的大腸煎,樸實的外皮一看的就知道,用的是新鮮豬腸,得費時用手工慢慢做,老闆蔡先生提到,從阿姨手中接下的傳統做法,每天凌晨三四點就得起早準備。

  小小攤上,專心做好大腸煎,從蒸米、炒香、手工製作米腸、大鍋水煮一手包辦,經驗傳承的手法與香料,維持古早口味,重視品質與食材,好口味穩穩的維持。這裡的大腸煎,有原味、花生兩種,煮的熟透的糯米鑲著炒香的油蔥,QQ綿密的口感嚼出米香。

  簡單純樸的外型,看似不起眼,卻是許多人從小吃到大的回憶,吃著大腸煎,配著自製的蘿蔔乾,一口一口再傳下去,雙連大腸煎也逐漸傳到蔡老闆女兒手中,讓更多人品嚐台灣的古早味。(攝影/林喬茵)

台北雙連小吃•雙連大腸煎:http://0225570428.travel-web.com.tw/
台北中山北路:http://1041.travel-web.com.tw/
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