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大公爵 | 2009-6-16 23:05:54



烤排骨材料:

排骨兩根,每根分四段;

配料:

新奧爾良醃雞粉20克,蒜茸,生抽一湯勺(或老抽),花生油一湯勺。

做法:

1、將所有的配料充分揉合排骨,醃製24小時(放冰箱中)
         

2、烤箱預熱200度,五分鐘。
         

3、將醃好的排骨在烤盤上擺好(最好用錫紙墊底,但我用完了,卻忘記買了,改用油紙。)
        

4、200度溫度烤30分鐘。
      

  5、煮紅糖漿(不用蜂蜜水的原因是蜂蜜遇熱烤之後營養會完全流失,吃了無益,改用紅糖漿來上色)
      

6、將每根排骨都均勻掃上一次紅糖漿。烤箱溫度調到220度,繼續烤10分鐘。
      

  7、裝碟,上菜

醃好的排骨




將排骨擺好在烤盤�




熬紅糖漿





紅糖漿





成品




配上一杯蘋果醋,解油膩.


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