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CCSUN
王子 | 2009-6-17 16:54:36

加上起司,焗烤後的口感更不一樣了!(攝影:祝大姐/大紀元)

作者﹕祝大姐
A.中式料理–炸醬拌料
B.西式料理–茄汁海鮮

主材料:
水餃皮半斤,揉成麵糰後,搓成條狀,揪成小塊,用大拇指壓,推成小耳朵狀(像花生仁)。

這不是花生仁,這叫做貓耳朵(攝影:祝大姐/大紀元)

A.炸醬:
豬絞肉四兩,豆干兩小塊(切細小丁),豆瓣醬二大匙,甜麵醬一大匙,蔥花一大匙,辣椒二支(切細末),大蒜末少許。

(攝影:祝大姐/大紀元)

做法:
二大匙油燒熱,蒜末,辣椒末,蔥花先爆香,肉末下鍋炒熟,豆干下鍋,豆瓣醬下鍋,甜麵醬炒均勻,(如太乾加少許水,不可加太多,此醬成稠狀不可太稀)起鍋前蔥花再一把即可。
B.海鮮料:
蝦仁二兩,花枝一支,培根少許,蕃茄一個,洋蔥1/4個,蕃茄醬二大匙,糖少許。 做法:
一大匙油燒熱,培根下鍋爆香,洋蔥片下鍋,蕃茄片下鍋,炒出茄紅素後加入蕃茄醬,加少許水,蝦仁,花枝下鍋,調味,加少許糖,俟海鮮料全熟了即可起鍋。

加上起司,焗烤後的口感更不一樣了! 此構想來自剩下的水餃皮,加以變化,發現煮熟後粒粒QQ的,口感很不錯,試過炸醬拌料,又想用西式茄汁拌料試試看,也不錯的,只是貓耳朵煮的時間需7-8分鐘,取出後用油拌散備用即可。@*

(攝影:祝大姐/大紀元)


(攝影:祝大姐/大紀元)

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