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西諾
高級超級版主 | 2009-6-18 15:25:23

吃太多含糖、含澱粉類的食物也許會使眼睛更容易罹患老年性黃斑部病變(AMD),這是在美國造成視力喪失之首要原因。該新聞發表於美國臨床營養期刊(The American Journal of Clinical Nutrition)中。

  AMD好發於晚年,它影響眼睛中央的視網膜,會導致視力喪失。

  之前的研究顯示,富含抗氧化劑的飲食也許有助於預防AMD。最新研究多增加一個飲食忠告:食用不會使血糖迅速上升的碳水化合物。

  包括Chung Jung Chiu牙醫學博士和Allen Taylor博士在內的研究人員指出,這樣做也許對預防AMD有幫助,他們任職於波士頓Tufts大學的Jean Mayer美國農業部人類老化營養研究中心。

  【升糖指數】
  近4,100位年齡介於55歲至80歲的美國成人參與研究,他們完成飲食調查,眼睛要做AMD檢查;飲食調查中列出90種食物,參與者要表示他們多常吃這些食物,以及吃多少。

  研究人員密切注意升糖指數,這是測量需要多少某種食物會增加血糖的方法。

  含糖的物質和精製過的穀類(例如剝掉麩皮的白麵粉)是升糖指數排名前面的食物,完整的穀類、豆類和蔬菜的升糖指數較低。

  【升糖指數和AMD】
  研究人員經由眼睛,而不是參與者來追蹤AMD,因為某些人可能只有一隻眼睛罹患AMD。

  大多數的眼睛並未顯示有AMD的徵兆,但是有602隻眼睛是AMD末期;吃升糖指數最高的人最有可能至少有一隻眼睛罹患末期AMD。研究人員在考慮了參與者的年齡、性別和其他風險因素後結果仍相同。

  這篇研究並沒有確實顯示什麼會導致AMD,目前還不清楚飲食是否為唯一造成AMD的原因,參與者未被追蹤一段時間,且他們未被要求為了研究而改變他們的飲食。

  然而,研究人員估計,研究中有五分之一末期AMD病例能透過吃低升糖指數的食物預防AMD。

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