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pp1963
男爵 | 2009-6-18 15:46:30

一、Ω3脂肪酸概念

1.英國麥加爾屈福塔博士於1972年研究指出;日本幼童智商優於西方兒童,腦部之發達與否,DHA含量為主要關鍵。

2.胎兒DHA含量多存於胎盤、肝臟、腦部中,根據胎兒DHA含量多寡,可決定以將來的發育及智商狀況。

3.胎兒若缺DHA→腦細胞磷脂質不足→腦細胞膜無法形成→流產→死胎→或先天性精神障礙。

4.據統計,丹麥居民心肌梗塞機率大於愛斯基摩人10倍以上,愛斯基摩人血液脂肪酸中之EPA含量較丹麥多,因EPA具抗凝血作用。

5.腦部磷脂質含DHA約20%,操縱人体記憶之海馬DHA含25%,缺DHA→腦細胞無法形成→腦神經突觸無法突起→神經網路無法形成→無法傳遞訊息。

6.訓練老鼠拉槓桿取食實驗,當光線變暗後,無餵食DHA的老鼠頻頻出錯,餵食DHA的老鼠則不會出錯,學習力及記憶力皆強。

7.DHA注射老鼠與未注射DHA之老鼠分為兩組,施予人工心率不整後觀察,未注射DHA之鼠死亡超過70%,但注射DHA之鼠全存活。

8.深海魚油之所以能耐低溫高壓,係因DHA分子相當柔軟,於低溫不易凝固,紅血球膜若含大量DHA,則膜柔軟變形力佳。

★老年人→紅血球變硬→變形力差→無法順利通過微血管→高血壓。

★紅血球變硬→變形力低→氧氣及養份運送不良→体內細胞氧不足→身體變弱→稍為運動則疲累。

★新陳代謝差→廢物無法順利排出→血液黏稠→紅血球成串→循環更差。

二、Ω3脂肪酸與疾病關聯性

1.癡呆症

★腦血管障礙→腦血管阻塞→氧氣、葡萄糖無法進入腦部→專司記憶學習的腦細胞壞死→癡呆症…….60%。

★腦神經細胞萎縮→海馬神經細胞突觸破壞或延伸範圍縮小→癡呆症…..25%。

2.抗凝血

Ω3脂肪酸EPA進入人体→轉化前列腺素I2及凝血激模脢A→血管壁擴張→抗凝血。

3.促進血液循環

★DHA→促進胰臟功能→調節胰島素→降低血糖。

★DHA+EPA→降低膽固醇中性血脂肪→預防血栓促進血液循環→糖尿病患者降血壓、減少出血性中風。 傷口易癒合→以免遭截肢。

4.高血壓

★抑制血管壁彈性蛋白減少保持血管彈性。

★降低血漿昇壓素活性避免血管障礙。

★穩定細胞膜上鈣離子上升→降低血壓。

★使紅血球細胞膜變得柔軟→增大其變形力→順利通過微血管→血液循環順暢→降低血壓。

★抑制血小板凝集★降低血液脂質濃度★減少心血管疾病發生。

5.腦神經障礙

★DHA可進入大腦屏障,補充魚油增加大腦DHA。

★DHA在人体含量較多的部位為視網膜、腦神經細胞、心肌、胎盤、肝臟、紅血球等。

★維持腦神經細胞間訊息傳遞:神經細胞在傳遞訊息給其他細胞時靠突觸DHA為突觸生長所必需。

★提高腦中酵素活性→腦部獲養份→提高腦細胞活力→神經纖維再度延伸→改善神經纖維萎縮→改善老人癡呆症。

6.過敏

★人体酵素→作用於Ω6號脂肪酸→組織氨→過敏。

★花生油烯酸、組織氨(前列腺素E2)、過敏氣喘或發炎。

7.潰瘍性腸炎:EPA+DHA→抑制氧化酵素之作用→改變花生油烯酸代謝途徑→減少細胞激素產生→減低潰瘍腸炎病症。

8.癌症:抑制前列腺素E2合成→增加巨噬細胞數目→抑制癌細胞增殖轉移與蔓延→減低乳癌、大腸癌、肺癌、子宮頸癌發生率。

9.視力障礙:DHA→強化視網膜感光反應→維持大腦皮質視覺敏度→維持正常視覺功能。

10.免疫系統(紅斑性狼瘡)疾病:DHA→減少抗DNA自体抗体(IgG)生成量→減緩尿蛋白症狀→防止腎衰竭。

11.糖尿病:DHA→促進肝糖代謝→降低血糖濃度→減緩糖尿病高血糖症狀。

12.心率不整

13.消化道疾病

14.糖尿病:細胞膜含Ω3脂肪酸高→容易對胰導素產生反應→血糖降低。

15.肥胖:肥胖者→使大腦中熱量燃燒系統失調→大多數熱量被儲存→少部份熱量被燃燒→節食減肥無效
16.經痛

17.經神疾病

★前列腺素→控制神經傳遞素→大腦神經細胞正常傳遞訊息。

18.過動兒病症:反脂肪酸(烘烤食物炸薯條甜點)→降低血液中DHA濃度→使過動兒易發生過敏、濕疹、氣喘、胃痛、耳發炎、皮膚乾燥等病症。

19.老化

★不死基因:是一種特殊酵素→修補、取代或銷毀基因損壞部份→避免損壞之基因傷害健康細胞。

20.皮膚病:哈佛大學醫學系畢業的Donald Rudin博士(必需脂肪酸研究權威)曾被1956年獲諾貝爾醫學獎得主賀伯特醫師,推薦為賓州大學分子生物所所長,於1980年代做一針對44人臨床實驗,補充Ω3脂肪酸後有39人病情好轉,病症如下:脂漏性皮膚炎、頭皮、背部、手臂鱗癬、易曬傷、蟾蜍皮症、青春豆、紅斑性狼瘡造成之掉髮、濕疹、皮膚易乾裂、雞眼、異位性疲膚炎。

三、反脂肪酸

氫化作用是將氫原子加到脂肪酸不飽合鍵上,使液態不飽合脂肪酸變成固態的飽和脂肪酸,稱為反脂肪酸,人工合成的脂肪酸很容易堆積在肌肉、肝臟、脾臟、腎臟、腎上腺及心臟中,可自由進出細胞干擾酵素作用,使正常的脂肪酸無法發揮正常功能,亟需要大量的Ω3脂肪酸來阻止反脂肪酸的破壞。

四、什麼人特別需要補充魚油

★孕婦:供胎兒腦細胞生長之需,生產前3個月停用

★哺乳婦:促進嬰兒腦細胞增殖,增加腦神經與突觸生長。

★學齡前兒童:刺激腦神經細胞纖維的延伸增加腦容量。

★在學青年或用腦較多的人:神經細胞纖維再度延伸,增加腦容量提高腦神經機能。

★中老年人:DHA能通過腦及視網膜屏障,防止視力及腦神經細胞萎縮、衰退、死亡現象。

★癡呆症者:使殘存腦神經細胞生出新突觸,改善及避免症狀惡化。

◆協同因子(維生素與礦物質):必需脂肪酸變成身体組織一部份後,可能會被自由基氧化,應同時補充抗氧化劑(如維生素A、C、E、硒、β胡蘿蔔素),保護必需脂肪酸被氧化,否則,人体為了要保護必需脂肪酸,會耗盡体內的硒或其他維生素、礦物質。

五、結論:大多數的慢性病,像動脈硬化、糖尿病都是長時間形成的,現在覺得身体很好,不代表真正健康,健康狀況不好的人,平時更需要補充Ω3脂肪酸。

資料來源

1.必需脂肪酸權威;賓州大學分子生物所所長Donald Rudin博士.

2. 臺北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲博士

3.日本醫學博士鈴木平光教授

4.日本DHA研究會報告
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